„Tohle bych si normálně nedal.“

V Orange Food to slýcháme poměrně často. A vlastně se tomu vůbec nedivíme. Když je člověk celý život zvyklý na klasická jídla, může pro něj některá kombinace chutí, surovin nebo způsob přípravy působit nezvykle. Někdy dokonce na první ochutnání vůbec nechutná.

A přesně v tom je jeden z největších rozdílů mezi dietou a dlouhodobou změnou stravovacích návyků.

Chutě se mohou změnit

Také jsem to tak měl. Když jsem začínal měnit svůj jídelníček, některá jídla mi připadala zvláštní a říkal jsem si, že tohle rozhodně jíst nebudu.

Jenže člověk není odsouzený k tomu, aby celý život jedl stejně.

Naše chuťové preference se mohou postupně měnit. Když omezíme velmi sladká, tučná nebo výrazně slaná jídla a začneme pravidelně jíst pestřejší stravu, postupně si zvykáme na jiné chutě. To, co nám zpočátku připadalo mdlé nebo nezajímavé, může po čase začít chutnat úplně jinak.

A přesně to se stalo i mně. Některá jídla, která mi na začátku vůbec neseděla, mi po čase začala chutnat.

Česká kuchyně není problém. Problém je, že se změnil náš život

Tradiční česká kuchyně není sama o sobě „špatná“. Je ale potřeba chápat, proč historicky vypadala tak, jak vypadala.

Vznikala v době, kdy byl běžný život fyzicky mnohem náročnější. Lidé pracovali na polích, v lese, v továrnách, chodili pěšky a měli přirozeně mnohem větší energetický výdej.

Jídlo proto muselo být syté a energeticky vydatné.

Dnes žijeme jinak. Ráno sedneme do auta, část dne strávíme u počítače, do práce se přesuneme autem nebo hromadnou dopravou a večer si často odpočineme u televize nebo telefonu.

Naše tělo se ale nezměnilo tak rychle jako náš životní styl.

A proto je potřeba přemýšlet nejen nad tím, co jíme, ale také kolik energie skutečně potřebujeme.

Neznamená to vzdát se české kuchyně

Zdravé stravování rozhodně neznamená, že už nikdy nesmíme mít svíčkovou, guláš, řízek nebo knedlíky.

Jde spíš o celkový přístup.

Můžeme používat tradiční suroviny, známé chutě a oblíbená jídla, ale připravovat je trochu jinak. Můžeme pracovat s množstvím tuku, velikostí porce, poměrem bílkovin, sacharidů a zeleniny nebo způsobem tepelné úpravy.

A stejně tak můžeme čas od času zkusit něco úplně nového.

Protože právě pestrost je jednou z cest, jak si zdravější jídelníček dlouhodobě udržet.

Dejte novým chutím šanci

Možná vám některé jídlo nechutná napoprvé.

To ale ještě neznamená, že vám nebude chutnat za měsíc.

Zkuste dát novým potravinám a novým kombinacím šanci. Nečekejte, že si na všechno zvyknete okamžitě. Změna stravování není závod a není potřeba všechno změnit ze dne na den.

Stačí postupně.

Protože zdravé stravování není o tom, že se celý život budete něčeho vzdávat. Je o tom, že si vytvoříte způsob stravování, který bude odpovídat vašemu dnešnímu životu, vašim potřebám a zároveň vám bude chutnat.

A někdy k tomu stačí jen trochu odvahy říct:

„Tohle bych si normálně nedal. Ale zkusím to.“

Jarda Jörka