Teplá kuchyně
Teplou kuchyni dodáváme v termoportech přesně na čas, kdy je důležité aby i po několika minutách transportu byl daný pokrm v co nejlepší kvalitě.
Inventář Vám zapůjčíme a druhý den si pro něj zase přijedeme. Pokud si přejete pokrmy udržovat na místě teplé, je třeba přidat do košíku i Chafing (ohřívací nádobu) z inventáře. Tu Vám poté zapůjčíme i s ohřívacím gelem. Pak do nádoby stačí nalít jen horkou vodu a Chafing udržuje jídlo na požadované teplotě po celou dobu akce.
Řazení produktů
Výpis produktů
1kg Marinovaných kuřecích paliček ve sladkokyselé omáčce s chilli
200g Grenaille - pečené brambůrky s česnekem a olivovým olejem, minimální počet 25 porcí
Vepřovou kýtu nejdříve napícháme rychlosolí, poté se naloží kořením a pečeme ji na teplotní sondě v konvektomatu aby nebyla vysušená, ale hotová až ke kosti. Váha kýty cca 12-15kg.
1kg Marinovaná vepřová krkovice, kyselá zelenina, hořčičný dresink, pečivo (4-6 porcí)
250g Kuřecí špíz, slanina, paprika minimální počet 10ks
100g Vepřový guláš, cibulka, křen, pečivo - minimální počet 10 porcí
Klasický svatební slavnostní pokrm - 120g Hovězí svíčková, brusikový terč se šlehačkou, 160g karlovarský knedlík - minimální počet 10 porcí.
